Restposten / Le stock restant / Remnants

Gib mir den Rest! Karottenchips aus Schalen.

karottenchips

Schalen mit Olivenöl auf kleiner Stufe etwa 20 bis 30 Min. dünsten, bis sie knusprig sind. Teller vorwärmen, da die Chips nun keine grosse Wärmekapazität mehr haben. Mit etwas Salz und Paprika würzen. Das nun eingefärbte Öl zum Anbraten des Hauptgangs benutzen. Interessanterweise reduzieren sich die Bitterstoffe der Schalen beim Frittieren erheblich. Das Öl darf sich beim Braten & Frittieren dabei allerdings nicht überhitzen, mehr als 170°C sind nicht erforderlich.

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Rest cool! La récré frigo.

Un refroidissement local peut être obtenu par un torchon humide, fixé à la taille par une ceinture ou une bande élastique. Pour évaporer 1 dℓ d'eau, environ 200 kJ d'énergie sont retirés de l'environnement. Le tissu refroidit sensiblement la partie supérieure des jambes. L'effet rafraîchissant peut être encore amélioré en circulant ou en utilisant un ventilateur. Inconvénient de cette méthode : l'humidité de l'air augmente légèrement.

Le ventilateur ne refroidit pas l'air, bien au contraire ! Si vous voulez l'utiliser pour refroidir l'air de manière mesurable, vous pouvez l'installer de la façon suivante :

Klimananlage

Mettez les bouteilles au congélateur pendant toute la nuit, les fenêtres ouvertes (au prix de l'énergie bas) ou refroidissez-les à l'extérieur. On atteint avec elles une véritable climatisation si on attrape l'eau de condensation qui se forme aux bords des bouteilles, par un chiffon. La glace est d'abord chauffée à 0°C, ce qui prend environ 200 kJ avec trois bouteilles de 1.5 ℓ. La chaleur de fusion est d'environ 1500 kJ et le chauffage de l'eau est d'environ 300 kJ, soit 2 MJ au total. L'air d'une pièce avec une envergure de 4 x 5 x 3 mètres cubes peut théoriquement être refroidi de plus de 20°C avec cette méthode — s'il était isolé thermiquement. Malheureusement, ce n'est pas du tout le cas, car à travers les murs l'air se réchauffe constamment. En plus, dans une pièce réelle le nombre de particules, i.e. la quantité d'air change aussi ! Plus réaliste est un refroidissement d'une telle pièce de 2 à 5°C, y compris une légère déshumidification ! Cornelis Drebbel (1572-1633) aurait été le premier à refroidir une salle selon ce principe, en ajoutant du sel dans la glace à 0°C. Ainsi, la température des bouteilles atteint encore un niveau inférieur [drebbel.net].

Plus énergétique pourrait être la « réfrigération passive par rayonnement » [voir : teria.fr, weltderphysik.de]. Ici, la chaleur est simplement rayonnée dans l'espace par des fenêtres de fréquence appropriées dans l'atmosphère !

Il n'y aura plus de reste. Le trou noir dans la musique.

Hèctor Parra : À propos de la sonate pour piano.
Voyage sonore au travers d'un trou noir, « Limite les rêves au-delà » pour violoncelle et électronique : Vidéo, 2017.

Do not set your mind at rest.

Free Internet Chess Server.

SchachGNU GNU

Rund herum (.svg), (.pdf)

But beware, chess is a brutal war game!

John Nash's and Piet Hein's connection game “Hex”

Hex is a simple looking strategy game, normally played in an 11 × 11 hexagonal net (.pdf), (.pdf). One can also build more complex boards e.g. 19 × 19 or simpler ones. Every player occupies alternatively one free field (like in Tic Tac Toe) aiming to create a path from his one side to his other side, but unlike Tic Tac Toe there is always a winner, a draw is not possible.

« Au jour d'ui » – et autres curiosités restantes à découvrir.

On prétend souvent qu'une langue est difficile à apprendre car parfois illogique. En fait, certaines curiosités se trouvent dans chaque langue humaine, qui ne peuvent être comprises qu'à travers l'histoire de cette langue. Prenons p. ex. le mot « aujourd'hui » (quel caprice !). Si vous connaissez l'étymologie, vous ne direz jamais plus « le jour d'aujourd'hui »…

Quelles étaient les pensées curieuses des Allemands ?

Est-ce simplement parce que presque tous les mots allemands à terminaison en « -age » sont féminins ? Après tout, ce changement de genre suit une régularité évidente !

Qu'elle reste ! Hommage à la « Transparente blanche »

La pomme « Transparente blanche » pomologie.com est une variété ancienne, d'origine lettone. Cette pomme ne peut pas être conservée très longtemps, par conséquent elle ne se trouve jamais dans les grandes surfaces. Néanmoins, elle est excellente pour les tartes (.jpg). Que les vieilles variétés ne disparaissent pas toutes !

Ce qu'il me reste à lire.

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«Sprech-Apparate gibt es viele, aber nur ein Grammophon» (.jpg)

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